黄茶的介绍
来源：本站原创 编辑：六月雪 发布时间：2012-12-13
黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。
黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶、杀青、揉捻——闷黄、干燥。黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不同要求：除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外，其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
上一篇：黄茶怎样冲泡 下一篇：黄茶特征
返回首页
更多>>相关文章
- 14-12-12勐海茶厂“金刚”普洱茶研制成功
- 14-11-14中茶飘香APEC工商领导人峰会
- 14-09-10武夷山茶博园每日游客达400人
- 14-09-10重庆着汉服还原宋代“点茶”迎中
- 14-09-10咸宁通城县茶叶成富民产业
- 14-09-10鹿鸣镇掀起秋茶栽植新高潮 秋茶
- 14-09-10广州日报进军茶产业 新刊今日上
- 14-09-10中国英德红茶文化节28日启动
- 14-09-10每日饮茶可延长寿命
- 14-09-10首届全球普洱茶十大杰出人物黄桂
- 14-09-10国内严格管控茶叶农残问题
- 14-09-10统一碣滩茶品牌暨市场管理 维护