勐海茶厂“金刚”普洱茶研制成功

来源:本站原创 编辑:佚名 发布时间:2024-12-12

要了解“精发酵”工艺,首先要了解普洱茶的熟茶发酵技术的产生。人们在长期的品饮实践中,发现陈年普洱茶更加适口,且更加适合那些有胃病、饮茶后失眠或身体偏胖等人士饮用,同时随着茶人对“普洱茶后熟陈化促使品质转变”这一认识的逐步加深,喜欢喝陈年的普洱茶的消费群体越来越大,对陈年普洱茶的需求也越来越旺盛。

在这一社会需求的带动下,上个世纪七十年代初期,以勐海茶厂为代表的茶叶精加工企业,在总结民间对传统普洱茶生产工艺的基础上,通过科学的分析研究,并借鉴黑茶生产工艺,进行了多次的实验。1973年,“普洱茶熟成发酵技术”终于在勐海茶厂试验成功,从此为普洱茶的发展开启了全新的篇章。经过熟成发酵后的普洱茶(俗称熟茶)一经推出即受到了香港、台湾、广东和日本、东南亚等地消费者的欢迎,产销量逐年扩大,促进了加工技术不断提高,产品质量也越来越稳定,其保健功能也同时被社会各界证实。

“普洱茶熟成发酵技术”在勐海茶厂研制的成功标志着现代普洱茶的正式形成。

而普洱茶的精发酵工艺,则是指在茶叶发酵之前,先对毛茶进行筛分处理,把不同大小、长短和老嫩的芽叶分开,在进行熟成发酵时,对大小、长短和老嫩不一的茶叶分别渥堆发酵。该工艺使发酵出来的茶叶外型更加匀整,成熟度更加一致,而且碎茶率更低,这就有效地解决了以前成熟度不一致,发酵后茶叶外形“花杂”的问题,同时还提高了经济效益。

“普洱茶精发酵”工艺,是敢为天下先的中国茶人不断完善普洱茶的加工技术的又一次大胆的创新。“大益金刚普洱茶”正是采用“精发酵”工艺后,推出的首款产品。取名“金刚”寓意该茶品滋味浓烈,陈香高扬,余味持久,为熟茶之典范。金刚中的“金”为永久、持久之意,象征经典,值得拥有,表达茶品特征内含丰富,陈香显着、回味绵长;“刚”则为坚硬,刚烈之间,表述茶品特征:滋味浓烈。

勐海茶厂2008年首次推出的“金刚普洱”,每饼重为357克,根据品质等级分为三星和五星。其芽叶紧结匀整,条索清晰舒展,显金毫;汤色红浓透亮;滋味浓厚甘滑,余味绵长;陈香馥郁。

勐海茶厂“金刚”普洱茶的研制成功,标志着普洱茶发酵技术又上了一个全新的台阶,“精发酵”工艺对现代普洱茶的发展具有划时代的意义。普洱茶行业正式进入“精发酵”时代。

分享到:
上一篇:中茶飘香APEC工商领导人峰会   下一篇:没有了
返回首页

更多>>相关文章

更多>>热门分类

绿茶
龙井|碧螺春|黄山毛峰|庐山云雾|蒙顶茶|六安瓜片|信阳毛尖
白茶
贡眉|白牡丹茶|白豪银针
青茶
铁观音|武夷岩茶|大红袍
黄茶
蒙顶黄芽|君山银针|皖西黄大茶
黑茶
普洱茶|六堡散茶|安化黑茶
红茶
祁门工夫|滇红工夫|川红工夫

更多>>精彩推荐

更多>>茶学文化

更多>>茶疗养生

网站首页 | 茶叶资讯 | 茶叶展会 | 茶市行情 | 茶学文化 | 茶叶分类 | 茶叶知识 | 中华名茶 | 茶叶产品 | 茶疗养生 | 茶具茶机