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茶膳：绿雪芽茶拌嫩豆腐
材料：水嫩的豆腐、敬亭绿雪茶叶、精盐、香油。
做法：
1、把水嫩的豆腐用小火在锅里炖上5分钟后捞出待用；
2、给豆腐拌上精盐、香油；
3、然后放入冲泡过两至四次开水的敬亭绿雪茶叶，搅拌之后即可食用。
泡过一两汤水的“敬亭绿雪”，可以用来拿做成绿雪芽茶拌嫩豆腐的菜香，营养丰富，而且非常清凉。