书茶馆以演述评书为主。评书分＂白天＂＂灯晚＂两班。白天由下午三四时开书，至六七时散书。灯晚由下午七八时开书，十一二时散书。更有在白天开书以前，加一短场的。由下午一时至三时，名曰＂说早儿＂。凡是有名的评书角色，都是轮流说白天灯晚，初学乍练或无名角色，才肯说早儿。不过普通书茶馆都不约早场。说评书的以两个月为一转。到期换人接演。凡每年在此两月准在这家茶馆演述的，名＂死转儿＂。如遇闰月，另外约人演述一月的，名＂说单月＂。也有由上转连说三个月的，也有单月接连下转演述三个月的，至于两转连说四个月，是很少的，那要看说书的号召力和书馆下转有没有安排好人。总而言之，不算正轨。
书茶馆开书以前可卖清茶，也是各行生意人集会的＂攒儿＂、＂口子＂，开书后是不卖清茶的。书馆听书费用名＂书钱＂。法定正书只说六回，以后四回一续，可以续至七八次。平均每回书钱一小枚铜元。