《七碗茶诗》
（唐·卢仝）
日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。口云谏议送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之余合王公，何事便到山人家?
柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处?玉川子乘此清风欲归去。
山上群仙司下土，地位清高隔风雨。安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦。
便为谏议问苍生，到头还得苏息否？
这首诗即有道家羽化成仙的浪漫主义情调，又有儒家的治世精神。茶人即使在羽化成仙的意境里，也不忘为民请愿，想的是茶农的辛苦和国家的兴衰。当时贡茶使用量之大，让茶农与督茶都身感疲备，“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。”所以又有了许多正直的督茶为民请愿，在送去贡茶的同时，也送去了规劝皇帝的诗文，减少了贡茶的数量，也减轻了茶农的负担。这就是茶人精神的伟大之处。