福建省南靖县盛产高山乌龙茶，当地农民采茶都会选择艳阳高照的中午。因为这个时候采茶，茶叶的质量最好，制作出来的茶叶卖价高。
简建益：“因为我们的茶叶它生长的时候，它晚上的时候是水分抽上去，都抽在叶里，那到白天的时候慢慢下降水分，到了中午的时候，那水分全部下去了，那茶叶也没有水分了，没有水分做起来那就更好了。”
农民采下来的茶经过粗加工，每斤卖价少则几十多则几百，全县茶叶的年产值突破12亿元，然而同样的种植条件，这里的茶叶曾经最多只卖5元钱一斤。
2001年以前，南靖县主要种植一种叫毛蟹的乌龙茶，用于出口做饮料。这种茶叶虽然产量很高但是价格却很低。
简荣辉：“200斤才卖400多元，扣掉成本就要300多元了，就根本连工资都赚不到。”
为了多赚钱，当地农民只有在产量上做文章，白天采茶晚上加工，忙的连轴转。
简建益：“以前就是我们多做一点，就是多赚它几毛钱就是，拼命去干，拼命去干，反正晚上都睡的时间都没有了。”
记者：“有人说你只睡三个小时？”
简建益：“有的时候一小时都没有。”
连轴转、拼命干，每亩地的收入也就在500元左右。
2001年，当地政府为了让农民增收，从福建省农科院引进了一种叫丹桂的乌龙茶让老百姓种植。可是当地茶农对这个不知名的新品种茶并不感兴趣。
简建益：“丹桂这个名字来说，都不相信这是一个茶叶，不知道是不是花还是茶还是什么药材。”
简荣辉是书杨镇的农民，家里有40多亩的茶园，虽然种植毛蟹茶费力不小效益不高，但多少年种下来，无论是种植加工，还是茶叶的销售都已是轻车熟路。一下子改了新品种，他的心里确实没底。
简荣辉：“他一开始推广，大家都不很相信，这样子到底质量，新品种市场知名度又没有，客户到底要不要。”
尽管荣建辉对种植新品种有很多顾虑，但在2001年，它还是试着种植了半亩，因为新品种的茶苗有人免费赠送，何不试一试呢。
中共南靖县委员会书记陈忠厚：“我们就采取政府送茶苗，县财政出一点钱，镇财政出一点钱，然后免费的让茶农种植。”
简荣辉这一年并没把种植了半亩的丹桂乌龙茶当回事，精力还是放在传统的茶叶上面。可到收获的时候，他的丹桂乌龙茶加工出来每斤却卖到了十元，价格翻了一倍。
简荣辉：“很满足很满足，真的从来没有，以前只有四五元钱的，最好才卖5元。”