霍山黄芽跟所有茶叶保存一样，忌潮湿的环境、忌异味、忌高温。如果保存不当，很容易发生茶变。如何防止霍山黄芽发生茶变？以下为您介绍。
塑料袋、铝箔袋贮存法：最好选有封口的塑料袋，材料厚一点、密度高。装入茶后袋中空气尽量挤出，再用第二个塑料袋反向套上。
金属罐装贮存法：可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐。市面上有卖两层盖子的不锈钢茶罐，配合塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带粘封盖口则更佳。
低温贮存法：将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库保存茶叶。使用此法要注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。贮存以专用冷藏库最好，如必须与其他食物共冷藏，则茶叶应妥善包装。