我们日常使用的食用油，按其原料基本分为四大类：草本植物油、木本植物油、陆地动物油和海洋动物油。由于木本植物油的主要成分是单不饱和脂肪酸，其比例多数达到总含量85%以上，能降低人体内有害的低密度脂蛋白胆固醇，保护心血管系统，降低罹患心血管疾病的风险。
因此，木本植物油被认为是新型绿色健康食品。比如生长在茶叶树上的种子茶叶籽经过纯物理压榨并进行精炼就可以成为高级木本植物油。萃丰茶叶籽油作为国产高级木本植物食用油，由于含有独特的茶多酚有效成分，能够阻断亚硝胺在体内合成，因而对人体更具有健康价值，从而为国人提供健康优质的用油选择。