祖国传统中医认为，茶叶味甘苦、涩，性微寒、无毒，上可清头目，中可消食滞，下可利小便，是天然的保健饮品。
茶的食疗作用早在古代就被认知，《神农本草经》中就叙述了茶的药性和作用：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”唐代的《本草拾遗》也记载曰：“茶久食令人瘦，去人脂”。 如今，饮茶的减肥、健美、美容作用已在国内外广为流传，经常喝茶有益健康，这也是众所周知的事情。
茶叶具有生津止渴、消食利水、兴奋提神、除湿清热、去油腻、解酒除烦、助消化、祛暑热、消脂减肥、解毒止泻等功效。对口干、小便不利、食积不消、过食油腻、热毒赤白痢、多睡不醒、饮酒过量、胸闷烦躁、身体肥胖、高血压等症均有较好疗效。科学家发现，与简单地在盛有沸水的杯子里泡茶相比，用壶煮制的茶水更有利于健康，可以释放出更多的抗癌化学物质。