在我国安徽徽州常年出产着品质非常高的绿茶，而其中以黄山毛峰茶最为出名，在当地可以称之为上品茶。而黄山毛峰之所以被大家评为上品茶，出去他自身的一些特性，周围的生态环境对他们的生长和品质也是有着至关重要的影响。
安徽黄山大家都知道是有名的旅游胜地，是接近大自然的好去处，这里山高谷深峰峦迭翠，溪涧遍布森林茂密，气候温和雨量充沛非常适合种植茶树，因此也为黄山毛峰的生长提供了天然的好条件。黄山毛峰在清朝就是名茶了，他属于绿茶烘青类。而长期以来人们都会用“名山产名茶”的观点推断出黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。每年的清明谷雨就是黄山毛峰采摘的时节了，选摘初展肥壮嫩芽经过手工炒制后，外形呈微卷状似雀舌，绿中泛黄且带有金黄色鱼叶。泡上一杯滋味醇甘香气如兰韵味深长。
不过黄山毛峰也有品级分别的，特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，黄山毛峰中黄金片和象牙色是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征，如此一来被誉为绿茶中的上品也是不为过的。