茉莉花茶茶叶是一种具有很强吸湿性的茶叶，对保存温度、环境等都有一定的要求。一旦保存不当就会茶叶发生“茶变”，使茉莉花茶的保健养生功效消失殆尽。
一是石灰块保存法：生石灰块装于白细布做的袋内。茉莉花茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将茉莉花茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。
二是碳贮法：操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和茉莉花茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。
三是茉莉花茶冷藏法：将茶叶烘干水汽，含水量在3-5%之间，不超过6%.茉莉花茶茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。