中国工艺美术大师。1919年10月生于江苏省宜兴市潜洛村的一个紫砂世家，在她11岁时，由于家境贫困，只能辍学在家，在父母的教导下开始了漫长的紫砂生涯，从小练就了一手扎实的制壶基本功。20岁时，跟随伯父著名紫砂艺人蒋宏高（燕庭）供职于上海铁画轩、标准陶瓷公司等商号制作仿古紫砂作品。解放后曾经担任过潜洛乡代村长、妇女主任，宜兴市妇联委员，政协委员，1955年加入蜀山陶业生产合作社，即后来的宜兴紫砂工艺厂，1956年被江苏省人民政府聘任为紫砂成型技术辅导员，1957年被评为“紫砂七艺人”之一，1982年被省政府评为“工艺美术师”，1988年被评为“高级工艺美术师”，1993年被国家授予“中国工艺美术大师”。
蒋蓉是当代紫砂设色花货塑器艺术的杰出代表，是花货艺术的一代宗师，她的创作大多以大自然界的花果、动植物为题材，表现手法坚持写仿生，并精心调配泥色，作品形象生动逼真，栩栩如生，这就形成了蒋蓉独特的紫砂艺术风格。
她的成名作，《青蛙荷花壶》创作于1955年，在全国陶瓷工业会议上被评为特种紫砂工艺品，同年创作的“九件仿真果品”曾作周恩来总理出国礼品，《枇杷笔架》被选为中南海紫光阁陈设艺术品，《荸荠壶》被英国伦敦维多利亚艾伯特博物馆收藏，《芒果壶》被新加坡博物馆和中国历史博物馆收藏。还有许多作品被江苏省博物馆、无锡市博物馆和香港茶具文物馆和海内外私人收藏家收藏，她还多次出国、推广紫砂艺术，参加学术研讨，为宣传宜兴紫砂文化作出了贡献。
蒋蓉从事紫砂事业七十余年，先后创作的紫砂作品达200多件，有许多作品已成为宜兴紫砂花货塑器艺术的经典之作。