杭州茶馆文化，起于南宋。金人灭北宋，南宋建都于杭州，把中原儒学、宫廷文化都带到这里，使这座美丽的城市茶肆大兴。当代的杭州茶馆，可能不如四川成都数量多，但比较茶馆的文化气氛，杭州却大胜一筹。
此特点主要是
1、是讲名茶配名水，品茗临佳境，能得茶艺真趣
表面看，杭州茶室，既没有功夫茶的成套器具，也没有四川茶馆坐椅壶碗配套及“幺师”的行茶绝技，但贵在一个“真”字。
2、西湖茶室，具有“仙”、“佛”与“儒雅”之气
在杭州，各种茶室皆典雅，古朴，像京津那种杂以说唱、曲艺的茶室不多；更没有上海澡堂子与茶结合的“孵茶馆”；也很少像广州、香港，名曰“吃茶”，实际吃点心、肉粥的风气。杭州茶馆所以叫“茶室”，是别有意境的，一个“室”字，既可以是文人的书室，又可以是佛道的将室。总离不开雅洁清幽的意境，清新自然的文化氛围，超凡脱俗的“仙”、“佛”之气。
3、西湖茶室室与自然景观水乳交融
整个杭城，构成一人“大茶寮”，茶与人，与天地、山水、云雾、竹石、花木自然契合一体；人文与自然，茶文化与整个吴越文化相交融了。