碧螺春因其独特的品质以及鲜爽的口感受到众多茶客的喜爱。碧落春,名若其茶,泽色翠绿,型如螺旋,产自于初春。外观条索细长,茸毛遍及,白毫隐翠;泡成茶后,色绿嫩光亮,气味幽香浓重,饮后有回味有甜的感觉。
众人赞道:“铜丝条,螺旋形,满身毛,花香果味,清鲜产生津液”。洞庭碧螺与众不同的花果香,首要是因其成长在果园当中,而且接纳了洞庭特有水土的滋润。其它碧螺春是没幽香和果香的,仅有膏壤气和青叶气。
碧螺春的采制工艺十分严格
碧螺春的摘制十分严紧,它每一年春分先后开采,以春分至清明节这阵子摘采的质量最佳。一般摘采壹芽一叶初展,型似雀舌。
采回的芽叶必需进行细致的拣剔,并作到当日摘采当日烧制。碧螺春条索细长,卷曲如螺,白毫显现,雪白隐翠,泡制的时候,好似白云翻浪,香味浓重,味道鲜醇,汤色清绿,有“一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)”的佳誉。