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如今茶已被世界各国公认为健康饮料,其消费量仅次于水。茶作为既有良好口感又具有防病、治病和保健等多重功效的饮料,毫无疑问它将成为21世纪人类唯一的健康饮料。
目前研究资料证明对人体健康有益的茶叶成分主要有七类:
1、茶多酚类:儿茶素及其他一些多酚物质;
2、茶色素类:茶黄素、茶红素、β-胡萝卜素等;
3、茶皂素;
4、茶多糖类;
5、氨基酸类:茶氨酸和γ氨基丁酸;
6、生物碱:咖啡碱;
7、无机元素类:硒和氟。