金银花茶制作工艺

来源:本站原创 编辑:盼 发布时间:2024-04-16

金银花茶的制作工艺为茶胚制备-茶胚吸香-干燥包装。

1、茶胚制备:金银花茶以90%左右的精制绿茶胚为主料,鲜金银花为辅料,且按照“高温刹青、快速搓揉、完全烘烤”的绿茶制作新工艺制成茶胚,当茶条紧结、叶片幼嫩、含水量低于5%时即可,然后剔除老叶、茶梗杂物、筛去茶末。

2、茶胚吸香:按每10kg茶胚配用鲜金银花5-6kg的比例备料。视鲜花多少,均匀分装入数个(用尼龙纱窗布缝制的)网袋中摊平。将茶胚和花袋隔层摊放在洁净木箱中,即放一层茶就放一袋花,再放一层茶,把容器口封严让茶叶吸香。2-3h后,从容器中提出花袋,取出茶胚混匀,再将茶胚与花袋隔层摊放容器中进行二次吸香,然后取出茶和花袋。

3、干燥包装:将金银花倒入烤盘以40℃温度烘干;或摊放网筛中,在筛下以药用硫磺燃烟2—3min(以筛上见烟为度),然后晾干,以防金银花变色。同时将茶胚复烘干燥,冷却24h。按干茶90%、干银花10%的比例混合,用复合膜袋按重量规格密封包装,即可。

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