碧螺春品质清新宜人，是我国十大名茶之一，以产于江苏省洞庭东西两山的碧螺春为佳。要品味一杯具有浓醇香韵的洞庭碧螺春，冲泡方法是关键。
1、温杯：将开水倒入茶杯中（茶杯一玻璃杯为佳），以达到清洁茶具的目的。
2、凉水：冲泡碧螺春最适宜的温度为75-80度，因此应将将沸水倒人公道杯，静置几分钟达到降温的目的。
3、冲水：冲泡碧螺春用上投法为佳，因此先将把公道杯中的水冲至直筒杯的七分满。
4、投茶：用茶匙将碧螺春茶叶轻轻拨人茶杯中。
5、赏茶舞：精品碧螺春茶叶一入水便很快沉入杯底并在水中伸展，俗称“茶舞”。
注意：碧螺春因其毫多,因此冲泡后会有“毫浑”。其他绿茶这没有这个特征。