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茉莉花鸡片
材料：生鸡脯肉120克，茉莉花24朵，鸡蛋2枚。
做法：
1、鸡蛋去黄留清；鸡脯肉剔去筋，洗净，切成薄片，放入凉水内泡一下，捞起用干布压净，放盐及湿淀粉、鸡蛋清，调匀，拌鸡片；
2、茉莉花择去蒂，洗净；
3、火烧开，锅离火，把鸡片逐片下锅，再上火略氽，捞出；
4、烧开鸡清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调好昧，盛热汤把鸡片烫一下，捞人汤碗内，放入茉莉花，注人鸡清汤即成。
功效：此汤菜具有补虚强体的功效，适用于五脏虚损而具有虚火之人食之，尤适于贫血，疲倦乏力者。健康人食之能防病强身。