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用料：
1、澄面250克、清水200克。
2、虾仁500克、肥肉100克、炸榄仁50克、精盐5克、白糖10克、味精5克、生粉10克、麻油15克、炸龙井茶叶适量。
制法：
1、首先将肥肉切粒，榄仁炸香。
2、将用料B全部拌匀成虾馅。
3、将清水煮开倒入澄面中拌匀即成皮。
4、将皮分成12克一粒，开薄包入馅料制成风车形，沾上菜汁蟹子。
5、用猛火蒸10分钟即可。